نقد و بررسی

چای سیاه شکسته ممتاز معطر برگاموت

چای دومین نوشیدنی معروف و محبوب در سراسر دنیا پس از آب است.
گفته می شود که هر روز در این کره خاکی، بین ۱۸ تا ۲۰ میلیون فنجان چای مصرف می شود.
چای از تغییراتی که در مراحل مختلف روی برگ این گیاه انجام می شود به وجود می آید.
برای تولید چای شکسته، برگ‌های درشت چای را خرد و ریز می‌کنند و به تکه های کوچک تری تبدیل می‌کنند. برگ‌های مورد استفاده در خط تولید چای شکسته، معمولا جوانه‌ها و برگ اول و دوم و سوم است. این چای نیز همچون چای قلم، برحسب کیفیت، درجه‌بندی‌های خاص خود را دارد. چای شکسته از چای قلم ریزتر و از چای باروتی کمی درشت‌تر است. این چای نیز در تمام فصل ها برداشت می‌شود، اما برداشت بهاره آن بسیار خوش عطر و مرغوب‌تر است.
از عصاره برگاموت به منظور عطری کردن چای استفاده می کنند. برگاموت گونه ای از مرکبات است که هم اندازه پرتغال بوده و رنگ آن سبز، نارنجی و یا زرد کم رنگ است. این میوه، بومی مناطق مردابی آمریکا و کانادا است. نامگذاری برگاموت بر روی این گیاه نیز به دلیل بوی آن است. برگاموت در زبان انگلیسی به معنای ترنج است.