گياهان ، اغلب داراي سلول هايي با ديواره هاي مقاوم و مستحكم هستند كه بدن ما به سبب نداشتن آنزيم هاي تجزيه كنندۀ این ترکیبات، قادر به هضم و دسترسي به تركيبات مفيد آنها نيست. بنابراين براي دسترسی به اين تركيبات سودمند میتوان از روشهايي مانند دم كردن استفاده كرد. دمنوش روشي كاملا در دسترس براي بهره مندي از خواص گياهان با ارزش است.
چای سبز نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست می‌آید. در فرایند تولید این چای اکسایش بسیار کمی صورت می‌پذیرد. گیاه چای سیاه و چای سبز یکی است ولی در روند تولید آنها تفاوت های زیادی وجود دارد. چای سیاه از تخمیر کردن برگ چای و چای سبز از خشک کردن سریع برگ های آن تهیه می شود.
چای سبز کیسه ای معطر مخلوط شامل چای سبز، زیره، کاسیا، به لیمو، چای اولونگ، زعفران، چای سفید است.